[PRNewswire] 2021 산펠레그리노 영 셰프 그랜드 피날레 개막 임박
- 산펠레그리노, 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 및 그랜드 피날레 2021 관련 흥미로운 소식 전달
- 올해는 전 세계 셰프 커뮤니티에 더욱 관련성 높은 콘텐츠, 교육 기회 및 현대적 비전 제공할 것
(밀라노 2021년 10월 6일 PRNewswire=연합뉴스) 이제 기다림은 끝났다. 오는 28일부터 30일까지 열리는 산펠레그리노 영 셰프 아카데미(S.Pellegrino Young Chef Academy)는 2019~2021년 그랜드 피날레를 위해 변화무쌍한 미각의 힘에 대한 믿음을 공유하는 모든 이들을 밀라노로 초대한다.
멀티미디어 배포 자료 보기: https://www.multivu.com/players/uk/8963051-s-pellegrino-young-chef-grand-finale-2021-is-almost-here/
본 행사에는 지역별 수상자인 48명의 젊은 셰프와 12명의 멘토 셰프가 참여하며, 요리 대회뿐만 아니라 새로운 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 브레인 포럼(S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum)과 함께 마지막 날에는 피날레를 고조시킬 몇 가지 새로운 교육 및 네트워킹 활동, 대회 시상식이 진행될 예정이다.
산펠레그리노 국제 사업부 이사 스테파노 볼로네즈(Stefano Bolognese)는 "밀라노에서 국제 미식가 커뮤니티를 맞이하게 돼 기쁘다"라며 "1년 전, 우리는 재능 있는 젊은 셰프들을 미식계의 가장 영향력 있는 구성원들과 연결해 교육과 멘토링 및 경험할 수 있는 기회를 제공하는 고무적인 커뮤니티인 산펠레그리노 영 셰프 아카데미를 출범했다"고 설명했다. 그는 "산펠레그리노 영 셰프 아카데미 대회는 이 프로젝트의 핵심 활동 중 하나이며, 의미 있는 창의성을 자극 및 육성하고, 미식 분야뿐만 아니라 사회 전체에 지속적인 발전을 추진하고자 하는 우리의 헌신을 강화하는 주요 도구"라면서, "그것이 우리가 상생을 위한 그랜드 피날레를 개최하는 이유이자 그랜드 피날레가 우리뿐만 아니라 전 세계 요리 업계에도 중요한 행사인 이유"라고 강조했다.
대회 현황 및 결선 진출자
이번 대회는 전 세계에서 지원자가 참가한다는 점에서 그 어느 때보다 의미 있다. 산펠레그리노의 성평등 및 포용성에 대한 노력으로, 후보자 중 여성 등록 비율은 2015년 이후 10% 이상 증가했다. 전 세계적으로 135명의 젊은 셰프가 예비 선발 과정을 통과했고, 이들은 12개 지역 참가국에서 온 국제 심사위원단 앞에서 생방송 요리 쇼에 참여했다.
산펠레그리노 영 셰프 아카데미의 지역 우승자들은 멘토링 과정을 거쳐 그랜드 피날레에 도달했다. 이들은 이 기간 동안 수석 셰프의 지원에 힘입어 자신들의 시그니처 요리를 가다듬었다.
12개 지역 및 지역별 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 수상자
1. Jose Lorenzo Morales, Melbourne, 멜버른, 호주, 태평양 지역 - "Analogy"
2. Kevin Wong Tat Mun, 싱가포르, 싱가포르, 아시아 지역 - "Celebration of a Duck"
3. Albert Manso Miras, 바르셀로나, 스페인, 이베리아 및 지중해 지역 - "Quail and Wine"
4. Cynthia Xrysw Ruelas Diaz, 과달라하라, 멕시코, 중남미 지역 - "Milpa y Mar"
5. Levente Koppany, 부다페스트, 헝가리, 중부 유럽 지역 - "Rainbow trout with chervil, forest mushrooms and wild garlic"
6. Vitalii Savelev, 모스크바, 러시아 연방, 유로 아시아 지역 - "Black Sea Rapa with mushrooms grown on lemon peels"
7. Alexandre Alves Pereira, 파리, 프랑스, 북서유럽 지역 - "Green asparagus, sardine, ground ivy"
8. Paul Thinus Prinsloo, 케이프타운, 남아프리카, 아프리카 및 중동 지역 - "Bouillabaisse 2.0"
9. Alessandro Bergamo, 밀라노, 이탈리아, 이탈리아 및 남동부 지역 - "Better an egg today or a chicken tomorrow?"
10. Rafael Covarrubias, 오크빌, 캐나다, 북미 지역 - "Mole Negro spiced muscovy duck, preserved prune, and winter roots"
11. Jerome Ianmark Calayag, 스톡홀름, 스웨덴, 영국 및 북유럽 지역 - "Humble vegetables"
12. Victor/Zhi Cheng Wang, 상하이, 중국, 중화권 - "What is soy in China"
'7 인의 멘토 ' 와 함께하는 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 포럼
그랜드 피날레에서 선발된 젊은 셰프들은 세계적으로 유명한 7명의 셰프로 구성된, 존경받는 심사위원단인 '7인의 현자(Seven Sages)' 앞에서 요리하게 된다. 심사위원단은 2019~2021년 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 대회의 최종 우승자를 선정하기 위해 이들의 요리를 심사한다.
이들 쟁쟁한 심사위원 라인업은 Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth, Pim Techamuanvivit 등 전 세계에서 권위 있는 7명의 셰프로 구성된다. 심사위원단은 기술, 창의성, 개인적인 신념이라는 세 가지 핵심 속성을 비롯해 음식을 통해 사회에 긍정적인 변화를 일으킬 후보자의 잠재력을 기반으로 최종 후보자들을 심사한다. 이러한 특성을 가장 성공적으로 보여주는 셰프가 2021년 영셰프 아카데미의 우승자가 될 전망이다.
또한, 올해의 미식 여정에서는 산펠레그리노 & 아쿠아 파나(S.Pellegrino & Acqua Panna)의 온라인 분야 미식 리더인 '파인 다이닝 러버스'가 큐레이팅한 원데이 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 브레인 포럼(S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum)도 개최된다. '브레인 푸드(Brain Food)' 세션에서는 Massimo Bottura, Virgilio Martinez 및 7인의 멘토가 연사로 참여한다. 이들은 자신의 경험과 의견을 공유하며, 미식 세계와 관련된 아이디어와 성찰을 통해 행사에 참석하는 모든 젊은 요리사와 진정한 음식 애호가들에게 영감을 줄 예정이다.
세 가지 특별상
올해의 대회에서는 미식가의 변혁적인 힘과 주방 너머의 영향력에 대한 산펠레그리노의 믿음과 지지를 반영하기 위해 세 가지 새로운 상을 도입했다. 이 상은 지역 수준[https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/all-the-awards-young-chef-regional-finals ]에서 수여되며, 36명의 모든 수상자는 그랜드 피날레에 초대돼 전 세계의 유명한 미식가들과 네트워크를 형성할 또 다른 기회를 얻게 된다.
기존 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 상을 보완할 3개의 상은 다음과 같다.
1. Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy
각 지역에서 한 명씩, 총 12명의 멘토가 투표하는 이 상은 서로 다른 문화 간의 완벽한 연결을 가장 잘 반영한 시그니처 요리를 제공하는 셰프에게 수여된다. 이 상의 목적은 '국경 없는 셰프(Chefs without Borders)'라는 글로벌 미식 트렌드를 강조하기 위한 것이다.
2. S.Pellegrino Award for Social Responsibility
이 상은 음식의 지속 가능성에 대해 국제적으로 인정받는 사람들에 의해 결정되며, 사회적 책임 실천의 결과로서 음식의 원칙을 가장 잘 대변하는 요리를 제시하는 셰프에게 수여된다.
3. Fine Dining Lovers Food for Thought Award
이 상은 산펠레그리노 온라인 매거진 웹사이트 '파인 다이닝 러버스 닷컴'에서 전 세계의 미식가, 셰프 및 미식 팬들의 투표를 통해 자신의 요리에 대한 개인적인 신념을 가장 잘 나타낸 젊은 셰프에게 수여된다.
2021년 영셰프 아카데미 - 그랜드 피날레의 하이라이트는 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 및 '파인 다이닝 러버스' 채널에서 제공된다. 흥미로운 인재 발굴에 대한 보다 자세한 내용은 웹사이트에서 확인할 수 있다.
- 멀티미디어 뉴스 배포자료 보기:
https://www.multivu.com/players/uk/8963051-s-pellegrino-young-chef-grand-finale-2021-is-almost-here/
- 산펠레그리노 온라인 매거진 웹사이트 '파인 다이닝 러버스 닷컴': http://www.finedininglovers.com/
- 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 웹사이트: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
산펠레그리노(S.Pellegrino)와 아쿠아파나(Acqua Panna) 소개
산펠레그리노와 아쿠아파나, 산펠레그리노 과일 탄산음료는 이탈리아 밀라노에 위치하고 있는 산펠레그리노社(Sanpellegrino S.p.A)의 국제상표이다. 5개 대륙의 150여 개국에 유통되고 있는 산펠레그리노의 제품들은 이탈리아 제품의 최상의 품질을 대표하고, 유쾌함과 건강, 웰빙의 통합으로 이탤리언 스타일을 완벽하게 선보이는 브랜드로 자리 잡았다. 1899년에 설립된 산펠레그리노(Sanpellegrino S.p.A)는 미네랄워터, 무알코올 음료를 베이스로 하는 음료 분야에서 이탈리아 선두 기업으로 꼽힌다. 이탈리아의 주요 미네랄 워터 공급 업체로서 산펠레그리노는 환경을 지키기 위한 책임 의식을 잊지 않으며, 수자원이 미래에도 지속해서 유지될 수 있도록 다각적으로 노력하고 있다.
사진 - https://mma.prnewswire.com/media/1640034/S_Pellegrino_12_Finalists.jpg
The 12 regional winners that will compete for the title of S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 global winner.
출처: Sanpellegrino Group
S.Pellegrino Young Chef Grand Finale 2021 is Almost Here
-- S.Pellegrino, with its S.Pellegrino Young Chef Academy, is thrilled to reveal some exciting news about the Grand Finale 2021 that this year will offer even more relevant contents, training opportunities and contemporary visions to the global chef community;
MILAN, Oct. 5, 2021 /PRNewswire/ -- The wait is over: from 28th to 30th October S.Pellegrino Young Chef Academy will welcome to Milan all those who share its belief in the transformative power of taste for the Grand Finale of the S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021 competition. Involving 48 young chef Regional Winners and 12 mentor chefs, the event will last 3 days and will include the cooking competition as well as several new educational and networking activities culminating on the final day with the new S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum followed by the Competition Awards Ceremony.
To view the Multimedia News Release, please click: https://www.multivu.com/players/uk/8963051-s-pellegrino-young-chef-grand-finale-2021-is-almost-here/
Stefano Bolognese, Sanpellegrino International Business Unit Director: "We are excited to welcome the international Gastronomy community to Milan. One year ago, we launched the S.Pellegrino Young Chef Academy, as an inspiring community where talented young chefs connect with the most influential members of the gastronomic world, and are empowered with a plan of education, mentoring and experience opportunities. The S.Pellegrino Young Chef Academy competition is one of the key activities of the project and the primary tool that we have to reinforce our commitment: stimulate and nurture meaningful creativity, able to push a continuous evolution within not only the Gastronomy sector, but also the whole society. It's what has made the Grand Finale, that we are going to live together, such an important date for us and in the global culinary calendar, too."
THE COMPETITION SO FAR AND THE FINALISTS
This edition of the competition was more impressive than ever, seeing applicants from all over the world to take part. With S.Pellegrino's commitment towards gender balance and inclusivity, the percentage of women registered among the candidates increased to more than 10% since 2015. All over the globe, 135 young chefs passed the preliminary selections and took part in live cook-offs in front of international jury panels from the participating countries of the 12 regions.
The S.Pellegrino Young Chef Academy regional winners arrive at the Grand Finale after a mentorship path during which, thanks to the support of a Senior Chef, they were able to refine their signature dishes.
The 12 regions and the respective S.Pellegrino Young Chef Academy winners are:
1. Jose Lorenzo Morales, Melbourne, Australia, Pacific Region - "Analogy"
2. Kevin Wong Tat Mun, Singapore, Singapore, Asia Region - "Celebration of a Duck"
3. Albert Manso Miras, Barcelona, Spain, Iberian & Mediterranean Region - "Quail and Wine"
4. Cynthia Xrysw Ruelas Diaz, Guadalajara, Mexico, Latin America Region - "Milpa y Mar"
5. Levente Koppany, Budapest, Hungary, Central Europe Region - "Rainbow trout with chervil, forest mushrooms and wild garlic"
6. Vitalii Savelev, Moscow, Russian Federation, Euro Asia Region - "Black Sea Rapa with mushrooms grown on lemon peels"
7. Alexandre Alves Pereira, Paris, France, North West Europe Region - "Green asparagus, sardine, ground ivy"
8. Paul Thinus Prinsloo, Cape Town, South Africa, Africa & Middle East Region - "Bouillabaisse 2.0"
9. Alessandro Bergamo, Milan, Italy, Italy & South East Region - "Better an egg today or a chicken tomorrow?"
10. Rafael Covarrubias, Oakville, Canada, North America Region - "Mole Negro spiced muscovy duck, preserved prune, and winter roots"
11. Jerome Ianmark Calayag, Stockholm, Sweden, UK & North Europe Region - "Humble vegetables"
12. Victor/Zhi Cheng Wang, Shanghai, China, Greater China Region - "What is soy in China"
THE SEVEN SAGES & THE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY FORUM
At the Grand Finale, the selected young chefs will cook in front of the Seven Sages, an esteemed jury panel made up of seven world renowned chefs, who will judge their dishes to find the final winner of the S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021 competition.
The prestigious line-up of big-name chefs will be composed by seven chefs from around the world: Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth and Pim Techamuanvivit. The jurors will be judging the finalists based on three key attributes - technical skills, creativity, and personal belief - as well as the candidates' potential to create positive change in society through food. The chef who displays these attributes most successfully will be crowned the S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 winner.
In addition, this year's culinary journey will also host a one-day S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum curated by Fine Dining Lovers, the online leading voice in gastronomy by S.Pellegrino and Acqua Panna. "Brain Food" will host Massimo Bottura, Virgilio Martinez and the Seven Sages as speakers. Sharing their experiences and opinions, the guests will inspire all the young chefs and real food enthusiasts who attend the event, with ideas and reflections related to the world of gastronomy.
THE THREE ADDITIONAL AWARDS
This year's competition introduced three new awards to reflect S.Pellegrino's belief in and support of the transformative power of gastronomy and its impact beyond the kitchen. These awards [https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/all-the-awards-young-chef-regional-finals ] were available at the Regional level and all of the 36 winners of these awards will also be invited to attend the Grand Finale, affording them another opportunity to network with some of the biggest names in gastronomy from around the globe.
The three awards that complement the existing S.Pellegrino Young Chef Academy award are:
1. Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy
This award will be voted for by the 12 mentors, one from each region, and will go to the chef whose signature dish best reflects the perfect connection between different cultures. The purpose of the award is to emphasize the growing trend in global gastronomy of "Chefs without Borders".
2. S.Pellegrino Award for Social Responsibility
This award will be decided by an internationally recognized voice on sustainability in food, selecting the chef who puts forward the dish that best represents the principle of food as a result of socially responsible practices.
3. Fine Dining Lovers Food for Thought Award
This award will be voted for by the online Fine Dining Lovers community, foodies, chefs and fans of gastronomy all over the world, and will be awarded to the young chef who best represents his/her personal belief within his/her dish.
S.Pellegrino Young Chef Academy Grand Finale 2021 highlights will be available on S.Pellegrino Young Chef Academy and Fine Dining Lovers channels. To discover more about the exciting talent search please visit: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/.
About S.Pellegrino and Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna and Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks are international trademarks of Sanpellegrino S.p.A., which is based in Milan, Italy. Distributed in over 150 countries through branches and distributors on all five continents, these products represent quality excellence by virtue of their origins and perfectly interpret Italian style worldwide as a synthesis of pleasure, health and well-being. Founded in 1899, Sanpellegrino S.p.A. is the leading company in the beverage sector in Italy with its range of mineral waters, non-alcoholic aperitifs, drinks and iced teas. As a major Italian producer of mineral water, it has always been committed to enhancing this primary good for the planet and works responsibly and passionately to ensure that this resource has a secure future.
Photo - https://mma.prnewswire.com/media/1640034/S_Pellegrino_12_Finalists.jpg
The 12 regional winners that will compete for the title of S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 global winner.
Source: Sanpellegrino Group
[편집자 주] 본고는 자료 제공사에서 제공한 것으로, 연합뉴스는 내용에 대해 어떠한 편집도 하지 않았음을 밝혀 드립니다.
(끝)
출처 : PRNewswire 보도자료
- 산펠레그리노, 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 및 그랜드 피날레 2021 관련 흥미로운 소식 전달
- 올해는 전 세계 셰프 커뮤니티에 더욱 관련성 높은 콘텐츠, 교육 기회 및 현대적 비전 제공할 것
(밀라노 2021년 10월 6일 PRNewswire=연합뉴스) 이제 기다림은 끝났다. 오는 28일부터 30일까지 열리는 산펠레그리노 영 셰프 아카데미(S.Pellegrino Young Chef Academy)는 2019~2021년 그랜드 피날레를 위해 변화무쌍한 미각의 힘에 대한 믿음을 공유하는 모든 이들을 밀라노로 초대한다.
멀티미디어 배포 자료 보기: https://www.multivu.com/players/uk/8963051-s-pellegrino-young-chef-grand-finale-2021-is-almost-here/
본 행사에는 지역별 수상자인 48명의 젊은 셰프와 12명의 멘토 셰프가 참여하며, 요리 대회뿐만 아니라 새로운 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 브레인 포럼(S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum)과 함께 마지막 날에는 피날레를 고조시킬 몇 가지 새로운 교육 및 네트워킹 활동, 대회 시상식이 진행될 예정이다.
산펠레그리노 국제 사업부 이사 스테파노 볼로네즈(Stefano Bolognese)는 "밀라노에서 국제 미식가 커뮤니티를 맞이하게 돼 기쁘다"라며 "1년 전, 우리는 재능 있는 젊은 셰프들을 미식계의 가장 영향력 있는 구성원들과 연결해 교육과 멘토링 및 경험할 수 있는 기회를 제공하는 고무적인 커뮤니티인 산펠레그리노 영 셰프 아카데미를 출범했다"고 설명했다. 그는 "산펠레그리노 영 셰프 아카데미 대회는 이 프로젝트의 핵심 활동 중 하나이며, 의미 있는 창의성을 자극 및 육성하고, 미식 분야뿐만 아니라 사회 전체에 지속적인 발전을 추진하고자 하는 우리의 헌신을 강화하는 주요 도구"라면서, "그것이 우리가 상생을 위한 그랜드 피날레를 개최하는 이유이자 그랜드 피날레가 우리뿐만 아니라 전 세계 요리 업계에도 중요한 행사인 이유"라고 강조했다.
대회 현황 및 결선 진출자
이번 대회는 전 세계에서 지원자가 참가한다는 점에서 그 어느 때보다 의미 있다. 산펠레그리노의 성평등 및 포용성에 대한 노력으로, 후보자 중 여성 등록 비율은 2015년 이후 10% 이상 증가했다. 전 세계적으로 135명의 젊은 셰프가 예비 선발 과정을 통과했고, 이들은 12개 지역 참가국에서 온 국제 심사위원단 앞에서 생방송 요리 쇼에 참여했다.
산펠레그리노 영 셰프 아카데미의 지역 우승자들은 멘토링 과정을 거쳐 그랜드 피날레에 도달했다. 이들은 이 기간 동안 수석 셰프의 지원에 힘입어 자신들의 시그니처 요리를 가다듬었다.
12개 지역 및 지역별 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 수상자
1. Jose Lorenzo Morales, Melbourne, 멜버른, 호주, 태평양 지역 - "Analogy"
2. Kevin Wong Tat Mun, 싱가포르, 싱가포르, 아시아 지역 - "Celebration of a Duck"
3. Albert Manso Miras, 바르셀로나, 스페인, 이베리아 및 지중해 지역 - "Quail and Wine"
4. Cynthia Xrysw Ruelas Diaz, 과달라하라, 멕시코, 중남미 지역 - "Milpa y Mar"
5. Levente Koppany, 부다페스트, 헝가리, 중부 유럽 지역 - "Rainbow trout with chervil, forest mushrooms and wild garlic"
6. Vitalii Savelev, 모스크바, 러시아 연방, 유로 아시아 지역 - "Black Sea Rapa with mushrooms grown on lemon peels"
7. Alexandre Alves Pereira, 파리, 프랑스, 북서유럽 지역 - "Green asparagus, sardine, ground ivy"
8. Paul Thinus Prinsloo, 케이프타운, 남아프리카, 아프리카 및 중동 지역 - "Bouillabaisse 2.0"
9. Alessandro Bergamo, 밀라노, 이탈리아, 이탈리아 및 남동부 지역 - "Better an egg today or a chicken tomorrow?"
10. Rafael Covarrubias, 오크빌, 캐나다, 북미 지역 - "Mole Negro spiced muscovy duck, preserved prune, and winter roots"
11. Jerome Ianmark Calayag, 스톡홀름, 스웨덴, 영국 및 북유럽 지역 - "Humble vegetables"
12. Victor/Zhi Cheng Wang, 상하이, 중국, 중화권 - "What is soy in China"
'7 인의 멘토 ' 와 함께하는 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 포럼
그랜드 피날레에서 선발된 젊은 셰프들은 세계적으로 유명한 7명의 셰프로 구성된, 존경받는 심사위원단인 '7인의 현자(Seven Sages)' 앞에서 요리하게 된다. 심사위원단은 2019~2021년 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 대회의 최종 우승자를 선정하기 위해 이들의 요리를 심사한다.
이들 쟁쟁한 심사위원 라인업은 Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth, Pim Techamuanvivit 등 전 세계에서 권위 있는 7명의 셰프로 구성된다. 심사위원단은 기술, 창의성, 개인적인 신념이라는 세 가지 핵심 속성을 비롯해 음식을 통해 사회에 긍정적인 변화를 일으킬 후보자의 잠재력을 기반으로 최종 후보자들을 심사한다. 이러한 특성을 가장 성공적으로 보여주는 셰프가 2021년 영셰프 아카데미의 우승자가 될 전망이다.
또한, 올해의 미식 여정에서는 산펠레그리노 & 아쿠아 파나(S.Pellegrino & Acqua Panna)의 온라인 분야 미식 리더인 '파인 다이닝 러버스'가 큐레이팅한 원데이 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 브레인 포럼(S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum)도 개최된다. '브레인 푸드(Brain Food)' 세션에서는 Massimo Bottura, Virgilio Martinez 및 7인의 멘토가 연사로 참여한다. 이들은 자신의 경험과 의견을 공유하며, 미식 세계와 관련된 아이디어와 성찰을 통해 행사에 참석하는 모든 젊은 요리사와 진정한 음식 애호가들에게 영감을 줄 예정이다.
세 가지 특별상
올해의 대회에서는 미식가의 변혁적인 힘과 주방 너머의 영향력에 대한 산펠레그리노의 믿음과 지지를 반영하기 위해 세 가지 새로운 상을 도입했다. 이 상은 지역 수준[https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/all-the-awards-young-chef-regional-finals ]에서 수여되며, 36명의 모든 수상자는 그랜드 피날레에 초대돼 전 세계의 유명한 미식가들과 네트워크를 형성할 또 다른 기회를 얻게 된다.
기존 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 상을 보완할 3개의 상은 다음과 같다.
1. Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy
각 지역에서 한 명씩, 총 12명의 멘토가 투표하는 이 상은 서로 다른 문화 간의 완벽한 연결을 가장 잘 반영한 시그니처 요리를 제공하는 셰프에게 수여된다. 이 상의 목적은 '국경 없는 셰프(Chefs without Borders)'라는 글로벌 미식 트렌드를 강조하기 위한 것이다.
2. S.Pellegrino Award for Social Responsibility
이 상은 음식의 지속 가능성에 대해 국제적으로 인정받는 사람들에 의해 결정되며, 사회적 책임 실천의 결과로서 음식의 원칙을 가장 잘 대변하는 요리를 제시하는 셰프에게 수여된다.
3. Fine Dining Lovers Food for Thought Award
이 상은 산펠레그리노 온라인 매거진 웹사이트 '파인 다이닝 러버스 닷컴'에서 전 세계의 미식가, 셰프 및 미식 팬들의 투표를 통해 자신의 요리에 대한 개인적인 신념을 가장 잘 나타낸 젊은 셰프에게 수여된다.
2021년 영셰프 아카데미 - 그랜드 피날레의 하이라이트는 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 및 '파인 다이닝 러버스' 채널에서 제공된다. 흥미로운 인재 발굴에 대한 보다 자세한 내용은 웹사이트에서 확인할 수 있다.
- 멀티미디어 뉴스 배포자료 보기:
https://www.multivu.com/players/uk/8963051-s-pellegrino-young-chef-grand-finale-2021-is-almost-here/
- 산펠레그리노 온라인 매거진 웹사이트 '파인 다이닝 러버스 닷컴': http://www.finedininglovers.com/
- 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 웹사이트: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
산펠레그리노(S.Pellegrino)와 아쿠아파나(Acqua Panna) 소개
산펠레그리노와 아쿠아파나, 산펠레그리노 과일 탄산음료는 이탈리아 밀라노에 위치하고 있는 산펠레그리노社(Sanpellegrino S.p.A)의 국제상표이다. 5개 대륙의 150여 개국에 유통되고 있는 산펠레그리노의 제품들은 이탈리아 제품의 최상의 품질을 대표하고, 유쾌함과 건강, 웰빙의 통합으로 이탤리언 스타일을 완벽하게 선보이는 브랜드로 자리 잡았다. 1899년에 설립된 산펠레그리노(Sanpellegrino S.p.A)는 미네랄워터, 무알코올 음료를 베이스로 하는 음료 분야에서 이탈리아 선두 기업으로 꼽힌다. 이탈리아의 주요 미네랄 워터 공급 업체로서 산펠레그리노는 환경을 지키기 위한 책임 의식을 잊지 않으며, 수자원이 미래에도 지속해서 유지될 수 있도록 다각적으로 노력하고 있다.
사진 - https://mma.prnewswire.com/media/1640034/S_Pellegrino_12_Finalists.jpg
The 12 regional winners that will compete for the title of S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 global winner.
출처: Sanpellegrino Group
S.Pellegrino Young Chef Grand Finale 2021 is Almost Here
-- S.Pellegrino, with its S.Pellegrino Young Chef Academy, is thrilled to reveal some exciting news about the Grand Finale 2021 that this year will offer even more relevant contents, training opportunities and contemporary visions to the global chef community;
MILAN, Oct. 5, 2021 /PRNewswire/ -- The wait is over: from 28th to 30th October S.Pellegrino Young Chef Academy will welcome to Milan all those who share its belief in the transformative power of taste for the Grand Finale of the S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021 competition. Involving 48 young chef Regional Winners and 12 mentor chefs, the event will last 3 days and will include the cooking competition as well as several new educational and networking activities culminating on the final day with the new S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum followed by the Competition Awards Ceremony.
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Stefano Bolognese, Sanpellegrino International Business Unit Director: "We are excited to welcome the international Gastronomy community to Milan. One year ago, we launched the S.Pellegrino Young Chef Academy, as an inspiring community where talented young chefs connect with the most influential members of the gastronomic world, and are empowered with a plan of education, mentoring and experience opportunities. The S.Pellegrino Young Chef Academy competition is one of the key activities of the project and the primary tool that we have to reinforce our commitment: stimulate and nurture meaningful creativity, able to push a continuous evolution within not only the Gastronomy sector, but also the whole society. It's what has made the Grand Finale, that we are going to live together, such an important date for us and in the global culinary calendar, too."
THE COMPETITION SO FAR AND THE FINALISTS
This edition of the competition was more impressive than ever, seeing applicants from all over the world to take part. With S.Pellegrino's commitment towards gender balance and inclusivity, the percentage of women registered among the candidates increased to more than 10% since 2015. All over the globe, 135 young chefs passed the preliminary selections and took part in live cook-offs in front of international jury panels from the participating countries of the 12 regions.
The S.Pellegrino Young Chef Academy regional winners arrive at the Grand Finale after a mentorship path during which, thanks to the support of a Senior Chef, they were able to refine their signature dishes.
The 12 regions and the respective S.Pellegrino Young Chef Academy winners are:
1. Jose Lorenzo Morales, Melbourne, Australia, Pacific Region - "Analogy"
2. Kevin Wong Tat Mun, Singapore, Singapore, Asia Region - "Celebration of a Duck"
3. Albert Manso Miras, Barcelona, Spain, Iberian & Mediterranean Region - "Quail and Wine"
4. Cynthia Xrysw Ruelas Diaz, Guadalajara, Mexico, Latin America Region - "Milpa y Mar"
5. Levente Koppany, Budapest, Hungary, Central Europe Region - "Rainbow trout with chervil, forest mushrooms and wild garlic"
6. Vitalii Savelev, Moscow, Russian Federation, Euro Asia Region - "Black Sea Rapa with mushrooms grown on lemon peels"
7. Alexandre Alves Pereira, Paris, France, North West Europe Region - "Green asparagus, sardine, ground ivy"
8. Paul Thinus Prinsloo, Cape Town, South Africa, Africa & Middle East Region - "Bouillabaisse 2.0"
9. Alessandro Bergamo, Milan, Italy, Italy & South East Region - "Better an egg today or a chicken tomorrow?"
10. Rafael Covarrubias, Oakville, Canada, North America Region - "Mole Negro spiced muscovy duck, preserved prune, and winter roots"
11. Jerome Ianmark Calayag, Stockholm, Sweden, UK & North Europe Region - "Humble vegetables"
12. Victor/Zhi Cheng Wang, Shanghai, China, Greater China Region - "What is soy in China"
THE SEVEN SAGES & THE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY FORUM
At the Grand Finale, the selected young chefs will cook in front of the Seven Sages, an esteemed jury panel made up of seven world renowned chefs, who will judge their dishes to find the final winner of the S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021 competition.
The prestigious line-up of big-name chefs will be composed by seven chefs from around the world: Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth and Pim Techamuanvivit. The jurors will be judging the finalists based on three key attributes - technical skills, creativity, and personal belief - as well as the candidates' potential to create positive change in society through food. The chef who displays these attributes most successfully will be crowned the S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 winner.
In addition, this year's culinary journey will also host a one-day S.Pellegrino Young Chef Academy Brain Food Forum curated by Fine Dining Lovers, the online leading voice in gastronomy by S.Pellegrino and Acqua Panna. "Brain Food" will host Massimo Bottura, Virgilio Martinez and the Seven Sages as speakers. Sharing their experiences and opinions, the guests will inspire all the young chefs and real food enthusiasts who attend the event, with ideas and reflections related to the world of gastronomy.
THE THREE ADDITIONAL AWARDS
This year's competition introduced three new awards to reflect S.Pellegrino's belief in and support of the transformative power of gastronomy and its impact beyond the kitchen. These awards [https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/academy-stories/all-the-awards-young-chef-regional-finals ] were available at the Regional level and all of the 36 winners of these awards will also be invited to attend the Grand Finale, affording them another opportunity to network with some of the biggest names in gastronomy from around the globe.
The three awards that complement the existing S.Pellegrino Young Chef Academy award are:
1. Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy
This award will be voted for by the 12 mentors, one from each region, and will go to the chef whose signature dish best reflects the perfect connection between different cultures. The purpose of the award is to emphasize the growing trend in global gastronomy of "Chefs without Borders".
2. S.Pellegrino Award for Social Responsibility
This award will be decided by an internationally recognized voice on sustainability in food, selecting the chef who puts forward the dish that best represents the principle of food as a result of socially responsible practices.
3. Fine Dining Lovers Food for Thought Award
This award will be voted for by the online Fine Dining Lovers community, foodies, chefs and fans of gastronomy all over the world, and will be awarded to the young chef who best represents his/her personal belief within his/her dish.
S.Pellegrino Young Chef Academy Grand Finale 2021 highlights will be available on S.Pellegrino Young Chef Academy and Fine Dining Lovers channels. To discover more about the exciting talent search please visit: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/.
About S.Pellegrino and Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna and Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks are international trademarks of Sanpellegrino S.p.A., which is based in Milan, Italy. Distributed in over 150 countries through branches and distributors on all five continents, these products represent quality excellence by virtue of their origins and perfectly interpret Italian style worldwide as a synthesis of pleasure, health and well-being. Founded in 1899, Sanpellegrino S.p.A. is the leading company in the beverage sector in Italy with its range of mineral waters, non-alcoholic aperitifs, drinks and iced teas. As a major Italian producer of mineral water, it has always been committed to enhancing this primary good for the planet and works responsibly and passionately to ensure that this resource has a secure future.
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The 12 regional winners that will compete for the title of S.Pellegrino Young Chef Academy 2021 global winner.
Source: Sanpellegrino Group
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출처 : PRNewswire 보도자료
