[PRNewswire] 2022-2023 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연 대회 개최
-- 10월 4~5일, 밀라노에서 그랜드 피날레 열려
-- 2022-23 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연 대회의 지역 결선 진출자 15명 선정, 그랜드 피날레 향한 기다림 시작
(밀라노 2023년 2월 24일 PRNewswire=연합뉴스) 산펠레그리노 영 셰프 아카데미(S.Pellegrino Young Chef Academy)[http://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ ] 가 2022~2023년 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연 대회의 그랜드 피날레(Grand Finale)가 올 10월 4~5일에 밀라노에서 열릴 예정이라고 발표했다. 이 행사는 세계 최고의 젊은 요리사를 발굴 및 인정함으로써 미식 업계의 진화를 이끌 인재들을 축하하고 기념하는 행사다.
멀티미디어 뉴스 보도자료 보기: https://www.multivu.com/players/English/9143451-san-pellegrino-young-chef-academy-competition-grand-finale-milan/
2022년 9월부터 2023년 1월까지 전 세계에서 총 165명의 젊은 셰프들이 이 흥미진진하고 치열한 지역 결선(Regional Finals) 경쟁에 뛰어들었다. 저명한 셰프들로 구성된 지역 심사위원단이 15개 지역에서 진행된 라이브 요리 대회의 심사를 맡았다. 이번 지역 행사에서는 미식 업계와 관련된 흥미로운 아이디어와 성찰을 제공하는 것을 목표로 파인 다이닝 러버스(Fine Dining Lovers)가 주최한 브레인 푸드 포럼(The Brain Food Forum)도 열렸다. 이 행사에는 국제 요리 커뮤니티를 주도하는 50명 이상의 유명 셰프들이 참석해 미식 업계에서 가장 관련성 높은 주제에 대한 깊이 있는 대화를 나눴다.
각 지역 결선마다 4인의 젊은 인재가 선발됐고, 이들은 그랜드 피날레에 진출해 이 세계적인 상을 두고 경합하게 된다. 산펠레그리노 영 셰프 아카데미상의 주요 수상자는 그랜드 피날레에서 발표될 예정이다. 주요 상 외에 수여되는 3개의 특별상은 6월 말에 시작되는 그랜드 피날레 이전에 발표될 예정이다. 여기에는 Sustainable Restaurant Association이 선정하는 S.Pellegrino Social Responsibility Award, 대회의 멘토들이 선정하는 Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, 그리고 Fine Dining Lovers의 독자들이 투표하는 Food for Thought Award도 포함된다.
산펠레그리노 국제 사업부 이사 Stefano Bolognese는 "우리는 세계 각국의 젊은 인재를 발굴해 미식의 미래를 육성하기 위해 2015년부터 산펠레그리노 영 셰프 경연 대회를 개최하기 시작했다"라며, "5회째를 맞이한 이번 대회에는 전 세계에서 4천 명 이상의 지원자가 참가했는데, 이러한 지원자의 숫자만으로도 이 프로젝트의 진가를 확인할 수 있을 것"이라고 말했다. 또한, 그는 "이 대회는 2천 명 이상의 재능 있는 셰프들에게 영감을 주고, 서로를 연결하며 네트워크를 형성하기 위해 마련된 일련의 활동을 통해 셰프들을 참여시키는 것을 목표로 하는 강력한 글로벌 커뮤니티인 산펠레그리노 영 셰프 아카데미로 가는 통로이기도 하다"면서 "10월에 열릴 그랜드 피날레는 재능 있는 셰프들을 발굴하는 과정의 마지막 단계이자 중요한 순간이며, 모든 결선 진출자들에게 행운이 있기를 바란다"고 말했다.
대상을 두고 경쟁하게 될 결선 진출자들은 세계 미식계의 7인의 거장으로 구성된 심사위원단 앞에서 자신의 대표 요리를 다시 한번 준비할 기회를 얻게 된다. 권위 있는 심사위원단은 최고 셰프인 Eneko Atxa, Riccardo Camanini, Helene Darroze, Vicky Lau, Pia Leon, Julien Royer, Nancy Silverton으로 이루어져 있다. 심사위원단은 기술적 능력, 창의성 및 개인적 신념, 그리고 음식을 통해 사회에 긍정적인 변화를 일으킬 수 있는 잠재력이라는 세 가지 황금률을 기준으로 결선 진출자를 평가할 예정이다. 그랜드 피날레로 향하는 과정에서, 젊은 셰프들은 각자의 멘토와 긴밀히 협력하여 요리법을 더욱 완벽하게 가다듬게 된다.
산펠레그리노 영 셰프 아카데미상의 지역별 우승자 15명과 그들의 멘토는 다음과 같다.
1. Erick Alfredo Bautista Chacon / 멘토: Lula Martin Del Campo / 시그니처 요리: 'Oaxaca, its land and its hands' / 라틴 아메리카 및 카리브해
2. Raul Garcia / 멘토: Stefan Heilemann / 시그니처 요리: 'Pike perch, mussels, artichoke, vin jaune, barigoule nage' / 서유럽
3. Anton Lebersorger / 멘토: Daniel Gottschlich / 시그니처 요리: 'Bresse Chicken, carrot from Schmidener Feld, kimchi, and Thai bearnaise' / 중부 유럽
4. Marcus Clayton / 멘토: Lisa Goodwin-Allen / 시그니처 요리: 'Celeriac, apple and mushroom' / 영국
5. Robin Wagner / 멘토: Peter Gilmore / 시그니처 요리: 'Smoked celeriac, Granny Smith apple and crispy taro' / 태평양
6. Pierre-Olivier Pelletier / 멘토: Suzanne Barr / 시그니처 요리 'Young aged and smocked duck with sweet grass, yellow birch syrup lacquer with crispy cereal, carotene dressing, roasted cereal gravy, and verge d'or' / 캐나다
7. Jet Loos / 멘토: Dick Middelweerd / 시그니처 요리: 'Flavour of the sea' / 북유럽
8. Daniel Garwood / 멘토: Nina Compton / 시그니처 요리: 'Aged duck and persimmon in tak cheongju with banchan through the eyes of a traveler' / 미국
9. Yi Zhang / 멘토: Stefano Bacchelli / 시그니처 요리: 'A trip to Guangxi' / 중국 본토
10. Ian Goh / 멘토: Dave Pynt / 시그니처 요리: 'Heritage lamb' / 아시아
11. Grigoris Kikis / 멘토: Georgianna Hiliadaki / 시그니처 요리: 'The story of cod' / 동남 유럽 및 지중해
12. Nelson Freitas / 멘토: Filipe Carvalho / 시그니처 요리: 'Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic' / 이베리아 국가
13. Mythrayie Iyer / 멘토: Johnson Ebenezer / 시그니처 요리: 'Barter - Evolution of Indian cooking through the age of exploration' / 아프리카, 중동 및 남아시아
14. Michele Antonelli / 멘토: Andrea Aprea / 시그니처 요리 'Spin the cauliflower' / 이탈리아
15. Camille Saint-M'Leux/ 멘토: Christope Bacquie / 시그니처 요리: 'Charcoal Chateauneuf beef, cuttlefish fat and smoked herring eggs' / 프랑스
지역 결선 진출자에 대한 자세한 내용은 여기[https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/Meet-the-Winners-of-the-S.Pellegrino-Young-Chef-Academy-Competition-2022-23-Regional-Finals ]에서 확인할 수 있다.
산펠레그리노 영 셰프 아카데미 소개
미식은 사회를 변화시키며, 더 포용적이고 지속가능한 미래를 만들 잠재력이 있다. 그러나 이를 위해서는 재능 있는 인재가 필요하다. 그러한 이유로, 산펠레그리노는 차세대 요리 인재를 유치, 연결 및 육성하기 위한 플랫폼인 '산펠레그리노 영 셰프 아카데미(S.Pellegrino Young Chef Academy)'를 조직했다. 이 플랫폼은 교육, 멘토링 및 경험 기회뿐만 아니라, 유명한 글로벌 경연 대회를 통해 그들에게 힘을 실어줄 환경을 조성한다.
이 아카데미는 재능 있는 인재가 지역이나 민족 또는 성별에 따른 제약을 받지 않도록 하기 위해 70개국 이상에서 온 회원들을 대상으로 문을 열고 있다. 이곳은 열정적인 젊은 셰프들이 세계 미식계에서 가장 영향력 있는 사람들과 교류하고, 함께 영감을 주는 요리 커뮤니티를 육성하는 역할을 한다.
자세한 내용은 웹사이트 https://www.sanplegrinoyoungchefacademy.com/을 참조한다.
산펠레그리노 & 아쿠아파나 소개
산펠레그리노(S.Pellegrino), 아쿠아 파나(Acqua Panna) 및 산펠레그리노 이탈리안 탄산음료는 이탈리아 밀라노에 본사를 둔 산펠레그리노(Sanpellegrino S.p.A.)의 국제 상표다. 5개 대륙의 지사 및 유통 업체를 통해 150개국 이상에 유통되고 있는 산펠레그리노의 제품들은 이탈리아 제품의 최상의 품질을 대표하고, 유쾌함과 건강, 웰빙의 통합으로 이탤리언 스타일을 완벽하게 선보이는 브랜드로 자리 잡았다. 1899년에 설립된 산펠레그리노(Sanpellegrino S.p.A)는 다양한 미네랄워터, 무알코올 식전주 및 음료를 제공하는 이탈리아 음료 부문의 대표적인 기업이다.
산펠레그리노는 환경을 지키기 위한 책임 의식을 잊지 않으며, 수자원의 안전한 미래를 보장하기 위해 책임감 있고 열정적으로 노력하고 있다.
사진 - https://mma.prnewswire.com/media/2005245/S_Pellegrino_SPYCA.jpg
The 15 regional finalists for the 2022-23 edition of the S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
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출처: Sanpellegrino Group
S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY COMPETITION 2022-2023: THE GRAND FINALE WILL BE HELD IN MILAN ON 4th AND 5th OCTOBER
-- The 15 regional finalists for the 2022-23 edition of the S.Pellegrino Young Chef Academy Competition have been selected, and now the wait for the Grand Finale begins.
MILAN, Feb. 20, 2023 /PRNewswire/ -- S.Pellegrino Young Chef Academy [http://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ ] is pleased to announce that the Grand Finale of the 2022-2023 S.Pellegrino Young Chef Academy Competition will be held in Milan on 4th and 5th October. The event identifies and recognizes the best young chefs in the world and celebrates the talents that can lead the evolution of the gastronomic sector.
To view the Multimedia News Release, please click: https://www.multivu.com/players/English/9143451-san-pellegrino-young-chef-academy-competition-grand-finale-milan/
Between September 2022 and January 2023, a total of 165 young chefs from around the world took part in the fascinating and highly competitive Regional Finals. A local jury of renowned chefs judged the live cooking competitions in fifteen different regions. For the first time, the regional events hosted the insightful The Brain Food Forum Curated by Fine Dining Lovers, aiming to provide stimulating ideas and reflections related to the world of gastronomy. Over 50 renowned chefs, protagonists of the international culinary community, engaged in inspiring conversations where they explored the industry's most relevant themes.
In each regional final, four young talents are selected to move on to the Grand Finale and compete for the global prizes. The winner of the main S.Pellegrino Young Chef Academy Award will be announced at the Grand Finale. The three secondary prizes will be announced before the Grand Finale, starting at the end of June. They are the S.Pellegrino Social Responsibility Award, whose winner will be chosen by the Sustainable Restaurant Association, the Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, selected by the mentors of the competition, and the Food for Thought Award, voted by the readers of Fine Dining Lovers.
Stefano Bolognese, Sanpellegrino International Business Unit Director, stated, 'We launched the S.Pellegrino Young Chef Competition in 2015 to nurture the future of gastronomy by discovering young talents from all over the world. The number of applicants for this 5th edition alone - over 4,000 from all over the world - has confirmed the value of the project. The Competition is also a pathway to the S.Pellegrino Young Chef Academy. A strong global community - more than 2,000 talented chefs - with the aim to engage chefs through a series of activities designed to inspire, connect and network. The Grand Finale, that will be held in October, is a final step and a key moment in our discovery process. Sanpellegrino wishes good luck to all the finalists.'
Those competing for the grand prize will have the opportunity to cook their signature dishes again, this time in front of a grand jury composed of the seven giants of international gastronomy. The prestigious jury panel includes top chefs Eneko Atxa, Riccardo Camanini, Helene Darroze, Vicky Lau, Pia Leon, Julien Royer and Nancy Silverton. The jurors will evaluate the finalists based on three golden rules: technical ability, creativity and personal belief, and the candidates' potential to create positive change in society through food. On their way to the Grand Finale, the young chefs will continue to work closely with their respective mentors to perfect their recipes.
The 15 regional winners of the S.Pellegrino Young Chef Academy Award, at local level, and their Mentors are:
1. Erick Alfredo Bautista Chacon, mentored by Lula Martin Del Campo, with the signature dish 'Oaxaca, its land and its hands' (Latin America & Caribbean);
2. Raul Garcia, mentored by Stefan Heilemann, with the signature dish 'Pike perch, mussels, artichoke, vin jaune, barigoule nage' (West Europe);
3. Anton Lebersorger, mentored by Daniel Gottschlich with the signature dish 'Bresse chicken, carrot from Schmidener Feld, kimchi, and Thai bearnaise' (Central Europe);
4. Marcus Clayton, mentored by Lisa Goodwin-Allen, with the signature dish 'Celeriac, apple and mushroom' (United Kingdom);
5. Robin Wagner, mentored by Peter Gilmore, with the signature dish 'Smoked celeriac, Granny Smith apple and crispy taro' (Pacific);
6. Pierre-Olivier Pelletier, mentored by Suzanne Barr, with the signature dish 'Young aged and smocked duck with sweet grass, yellow birch syrup lacquer with crispy cereal, carotene dressing, roasted cereal gravy, and verge d'or'(Canada);
7. Jet Loos, mentored by Dick Middelweerd, with the signature dish 'Flavour of the sea' (North Europe);
8. Daniel Garwood, mentored by Nina Compton, with the signature dish 'Aged duck and persimmon in tak cheongju with banchan through the eyes of a traveler' (US);
9. Yi Zhang, mentored by Stefano Bacchelli, with the signature dish 'A trip to Guangxi' (Mainland China);
10. Ian Goh, mentored by Dave Pynt, with the signature dish 'Heritage lamb' (Asia);
11. Grigoris Kikis, mentored by Georgianna Hiliadaki, with the signature dish 'The story of cod' (South East Europe & Mediterranean);
12. Nelson Freitas, mentored by Filipe Carvalho, with the signature dish 'Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic' (Iberian Countries);
13. Mythrayie Iyer, mentored by Johnson Ebenezer, with the signature dish 'Barter - Evolution of Indian cooking through the age of exploration' (Africa, Middle East & South Asia);
14. Michele Antonelli, mentored by Andrea Aprea, with the signature dish 'Spin the cauliflower' (Italy);
15. Camille Saint-M'Leux, mentored by Christope Bacquie, with the signature dish 'Charcoal Chateauneuf beef, cuttlefish fat and smoked herring eggs' (France);
Click here [https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/Meet-the-Winners-of-the-S.Pellegrino-Young-Chef-Academy-Competition-2022-23-Regional-Finals ] to discover more about the Regional Finalists.
About S.Pellegrino Young Chef Academy
Gastronomy has the potential to transform society, shaping a more inclusive, more sustainable future. But to do so takes talent. That's why S.Pellegrino has created S.Pellegrino Young Chef Academy, a platform to attract, connect and nurture the next generation of culinary talents. An environment that will empower them through education, mentoring and experience opportunities, as well as through the renowned global competition.
The Academy opens its doors to members from over 70 different countries, ensuring that talent is not constrained by geography, ethnicity, or gender. It's a place where passionate young chefs interact with the most influential players in global gastronomy, and where together they cultivate an inspiring culinary community.
To discover more please visit: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
About S.Pellegrino and Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna and Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks are international trademarks of Sanpellegrino S.p.A., which is based in Milan, Italy. Distributed in over 150 countries through branches and distributors on all five continents, these products represent quality excellence by virtue of their origins and perfectly interpret Italian style worldwide as a synthesis of pleasure, health and well-being. Founded in 1899, Sanpellegrino S.p.A. is the leading company in the beverage sector in Italy with its range of mineral waters, non-alcoholic aperitifs and drinks.
Sanpellegrino has always been committed to enhancing this primary good for the planet and works responsibly and passionately to ensure that this resource has a secure future.
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The 15 regional finalists for the 2022-23 edition of the S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
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Source: Sanpellegrino Group
[편집자 주] 본고는 자료 제공사에서 제공한 것으로, 연합뉴스는 내용에 대해 어떠한 편집도 하지 않았음을 밝혀 드립니다.
(끝)
출처 : PRNewswire 보도자료
-- 10월 4~5일, 밀라노에서 그랜드 피날레 열려
-- 2022-23 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연 대회의 지역 결선 진출자 15명 선정, 그랜드 피날레 향한 기다림 시작
(밀라노 2023년 2월 24일 PRNewswire=연합뉴스) 산펠레그리노 영 셰프 아카데미(S.Pellegrino Young Chef Academy)[http://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ ] 가 2022~2023년 산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연 대회의 그랜드 피날레(Grand Finale)가 올 10월 4~5일에 밀라노에서 열릴 예정이라고 발표했다. 이 행사는 세계 최고의 젊은 요리사를 발굴 및 인정함으로써 미식 업계의 진화를 이끌 인재들을 축하하고 기념하는 행사다.
멀티미디어 뉴스 보도자료 보기: https://www.multivu.com/players/English/9143451-san-pellegrino-young-chef-academy-competition-grand-finale-milan/
2022년 9월부터 2023년 1월까지 전 세계에서 총 165명의 젊은 셰프들이 이 흥미진진하고 치열한 지역 결선(Regional Finals) 경쟁에 뛰어들었다. 저명한 셰프들로 구성된 지역 심사위원단이 15개 지역에서 진행된 라이브 요리 대회의 심사를 맡았다. 이번 지역 행사에서는 미식 업계와 관련된 흥미로운 아이디어와 성찰을 제공하는 것을 목표로 파인 다이닝 러버스(Fine Dining Lovers)가 주최한 브레인 푸드 포럼(The Brain Food Forum)도 열렸다. 이 행사에는 국제 요리 커뮤니티를 주도하는 50명 이상의 유명 셰프들이 참석해 미식 업계에서 가장 관련성 높은 주제에 대한 깊이 있는 대화를 나눴다.
각 지역 결선마다 4인의 젊은 인재가 선발됐고, 이들은 그랜드 피날레에 진출해 이 세계적인 상을 두고 경합하게 된다. 산펠레그리노 영 셰프 아카데미상의 주요 수상자는 그랜드 피날레에서 발표될 예정이다. 주요 상 외에 수여되는 3개의 특별상은 6월 말에 시작되는 그랜드 피날레 이전에 발표될 예정이다. 여기에는 Sustainable Restaurant Association이 선정하는 S.Pellegrino Social Responsibility Award, 대회의 멘토들이 선정하는 Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, 그리고 Fine Dining Lovers의 독자들이 투표하는 Food for Thought Award도 포함된다.
산펠레그리노 국제 사업부 이사 Stefano Bolognese는 "우리는 세계 각국의 젊은 인재를 발굴해 미식의 미래를 육성하기 위해 2015년부터 산펠레그리노 영 셰프 경연 대회를 개최하기 시작했다"라며, "5회째를 맞이한 이번 대회에는 전 세계에서 4천 명 이상의 지원자가 참가했는데, 이러한 지원자의 숫자만으로도 이 프로젝트의 진가를 확인할 수 있을 것"이라고 말했다. 또한, 그는 "이 대회는 2천 명 이상의 재능 있는 셰프들에게 영감을 주고, 서로를 연결하며 네트워크를 형성하기 위해 마련된 일련의 활동을 통해 셰프들을 참여시키는 것을 목표로 하는 강력한 글로벌 커뮤니티인 산펠레그리노 영 셰프 아카데미로 가는 통로이기도 하다"면서 "10월에 열릴 그랜드 피날레는 재능 있는 셰프들을 발굴하는 과정의 마지막 단계이자 중요한 순간이며, 모든 결선 진출자들에게 행운이 있기를 바란다"고 말했다.
대상을 두고 경쟁하게 될 결선 진출자들은 세계 미식계의 7인의 거장으로 구성된 심사위원단 앞에서 자신의 대표 요리를 다시 한번 준비할 기회를 얻게 된다. 권위 있는 심사위원단은 최고 셰프인 Eneko Atxa, Riccardo Camanini, Helene Darroze, Vicky Lau, Pia Leon, Julien Royer, Nancy Silverton으로 이루어져 있다. 심사위원단은 기술적 능력, 창의성 및 개인적 신념, 그리고 음식을 통해 사회에 긍정적인 변화를 일으킬 수 있는 잠재력이라는 세 가지 황금률을 기준으로 결선 진출자를 평가할 예정이다. 그랜드 피날레로 향하는 과정에서, 젊은 셰프들은 각자의 멘토와 긴밀히 협력하여 요리법을 더욱 완벽하게 가다듬게 된다.
산펠레그리노 영 셰프 아카데미상의 지역별 우승자 15명과 그들의 멘토는 다음과 같다.
1. Erick Alfredo Bautista Chacon / 멘토: Lula Martin Del Campo / 시그니처 요리: 'Oaxaca, its land and its hands' / 라틴 아메리카 및 카리브해
2. Raul Garcia / 멘토: Stefan Heilemann / 시그니처 요리: 'Pike perch, mussels, artichoke, vin jaune, barigoule nage' / 서유럽
3. Anton Lebersorger / 멘토: Daniel Gottschlich / 시그니처 요리: 'Bresse Chicken, carrot from Schmidener Feld, kimchi, and Thai bearnaise' / 중부 유럽
4. Marcus Clayton / 멘토: Lisa Goodwin-Allen / 시그니처 요리: 'Celeriac, apple and mushroom' / 영국
5. Robin Wagner / 멘토: Peter Gilmore / 시그니처 요리: 'Smoked celeriac, Granny Smith apple and crispy taro' / 태평양
6. Pierre-Olivier Pelletier / 멘토: Suzanne Barr / 시그니처 요리 'Young aged and smocked duck with sweet grass, yellow birch syrup lacquer with crispy cereal, carotene dressing, roasted cereal gravy, and verge d'or' / 캐나다
7. Jet Loos / 멘토: Dick Middelweerd / 시그니처 요리: 'Flavour of the sea' / 북유럽
8. Daniel Garwood / 멘토: Nina Compton / 시그니처 요리: 'Aged duck and persimmon in tak cheongju with banchan through the eyes of a traveler' / 미국
9. Yi Zhang / 멘토: Stefano Bacchelli / 시그니처 요리: 'A trip to Guangxi' / 중국 본토
10. Ian Goh / 멘토: Dave Pynt / 시그니처 요리: 'Heritage lamb' / 아시아
11. Grigoris Kikis / 멘토: Georgianna Hiliadaki / 시그니처 요리: 'The story of cod' / 동남 유럽 및 지중해
12. Nelson Freitas / 멘토: Filipe Carvalho / 시그니처 요리: 'Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic' / 이베리아 국가
13. Mythrayie Iyer / 멘토: Johnson Ebenezer / 시그니처 요리: 'Barter - Evolution of Indian cooking through the age of exploration' / 아프리카, 중동 및 남아시아
14. Michele Antonelli / 멘토: Andrea Aprea / 시그니처 요리 'Spin the cauliflower' / 이탈리아
15. Camille Saint-M'Leux/ 멘토: Christope Bacquie / 시그니처 요리: 'Charcoal Chateauneuf beef, cuttlefish fat and smoked herring eggs' / 프랑스
지역 결선 진출자에 대한 자세한 내용은 여기[https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/Meet-the-Winners-of-the-S.Pellegrino-Young-Chef-Academy-Competition-2022-23-Regional-Finals ]에서 확인할 수 있다.
산펠레그리노 영 셰프 아카데미 소개
미식은 사회를 변화시키며, 더 포용적이고 지속가능한 미래를 만들 잠재력이 있다. 그러나 이를 위해서는 재능 있는 인재가 필요하다. 그러한 이유로, 산펠레그리노는 차세대 요리 인재를 유치, 연결 및 육성하기 위한 플랫폼인 '산펠레그리노 영 셰프 아카데미(S.Pellegrino Young Chef Academy)'를 조직했다. 이 플랫폼은 교육, 멘토링 및 경험 기회뿐만 아니라, 유명한 글로벌 경연 대회를 통해 그들에게 힘을 실어줄 환경을 조성한다.
이 아카데미는 재능 있는 인재가 지역이나 민족 또는 성별에 따른 제약을 받지 않도록 하기 위해 70개국 이상에서 온 회원들을 대상으로 문을 열고 있다. 이곳은 열정적인 젊은 셰프들이 세계 미식계에서 가장 영향력 있는 사람들과 교류하고, 함께 영감을 주는 요리 커뮤니티를 육성하는 역할을 한다.
자세한 내용은 웹사이트 https://www.sanplegrinoyoungchefacademy.com/을 참조한다.
산펠레그리노 & 아쿠아파나 소개
산펠레그리노(S.Pellegrino), 아쿠아 파나(Acqua Panna) 및 산펠레그리노 이탈리안 탄산음료는 이탈리아 밀라노에 본사를 둔 산펠레그리노(Sanpellegrino S.p.A.)의 국제 상표다. 5개 대륙의 지사 및 유통 업체를 통해 150개국 이상에 유통되고 있는 산펠레그리노의 제품들은 이탈리아 제품의 최상의 품질을 대표하고, 유쾌함과 건강, 웰빙의 통합으로 이탤리언 스타일을 완벽하게 선보이는 브랜드로 자리 잡았다. 1899년에 설립된 산펠레그리노(Sanpellegrino S.p.A)는 다양한 미네랄워터, 무알코올 식전주 및 음료를 제공하는 이탈리아 음료 부문의 대표적인 기업이다.
산펠레그리노는 환경을 지키기 위한 책임 의식을 잊지 않으며, 수자원의 안전한 미래를 보장하기 위해 책임감 있고 열정적으로 노력하고 있다.
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The 15 regional finalists for the 2022-23 edition of the S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
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출처: Sanpellegrino Group
S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY COMPETITION 2022-2023: THE GRAND FINALE WILL BE HELD IN MILAN ON 4th AND 5th OCTOBER
-- The 15 regional finalists for the 2022-23 edition of the S.Pellegrino Young Chef Academy Competition have been selected, and now the wait for the Grand Finale begins.
MILAN, Feb. 20, 2023 /PRNewswire/ -- S.Pellegrino Young Chef Academy [http://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/ ] is pleased to announce that the Grand Finale of the 2022-2023 S.Pellegrino Young Chef Academy Competition will be held in Milan on 4th and 5th October. The event identifies and recognizes the best young chefs in the world and celebrates the talents that can lead the evolution of the gastronomic sector.
To view the Multimedia News Release, please click: https://www.multivu.com/players/English/9143451-san-pellegrino-young-chef-academy-competition-grand-finale-milan/
Between September 2022 and January 2023, a total of 165 young chefs from around the world took part in the fascinating and highly competitive Regional Finals. A local jury of renowned chefs judged the live cooking competitions in fifteen different regions. For the first time, the regional events hosted the insightful The Brain Food Forum Curated by Fine Dining Lovers, aiming to provide stimulating ideas and reflections related to the world of gastronomy. Over 50 renowned chefs, protagonists of the international culinary community, engaged in inspiring conversations where they explored the industry's most relevant themes.
In each regional final, four young talents are selected to move on to the Grand Finale and compete for the global prizes. The winner of the main S.Pellegrino Young Chef Academy Award will be announced at the Grand Finale. The three secondary prizes will be announced before the Grand Finale, starting at the end of June. They are the S.Pellegrino Social Responsibility Award, whose winner will be chosen by the Sustainable Restaurant Association, the Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, selected by the mentors of the competition, and the Food for Thought Award, voted by the readers of Fine Dining Lovers.
Stefano Bolognese, Sanpellegrino International Business Unit Director, stated, 'We launched the S.Pellegrino Young Chef Competition in 2015 to nurture the future of gastronomy by discovering young talents from all over the world. The number of applicants for this 5th edition alone - over 4,000 from all over the world - has confirmed the value of the project. The Competition is also a pathway to the S.Pellegrino Young Chef Academy. A strong global community - more than 2,000 talented chefs - with the aim to engage chefs through a series of activities designed to inspire, connect and network. The Grand Finale, that will be held in October, is a final step and a key moment in our discovery process. Sanpellegrino wishes good luck to all the finalists.'
Those competing for the grand prize will have the opportunity to cook their signature dishes again, this time in front of a grand jury composed of the seven giants of international gastronomy. The prestigious jury panel includes top chefs Eneko Atxa, Riccardo Camanini, Helene Darroze, Vicky Lau, Pia Leon, Julien Royer and Nancy Silverton. The jurors will evaluate the finalists based on three golden rules: technical ability, creativity and personal belief, and the candidates' potential to create positive change in society through food. On their way to the Grand Finale, the young chefs will continue to work closely with their respective mentors to perfect their recipes.
The 15 regional winners of the S.Pellegrino Young Chef Academy Award, at local level, and their Mentors are:
1. Erick Alfredo Bautista Chacon, mentored by Lula Martin Del Campo, with the signature dish 'Oaxaca, its land and its hands' (Latin America & Caribbean);
2. Raul Garcia, mentored by Stefan Heilemann, with the signature dish 'Pike perch, mussels, artichoke, vin jaune, barigoule nage' (West Europe);
3. Anton Lebersorger, mentored by Daniel Gottschlich with the signature dish 'Bresse chicken, carrot from Schmidener Feld, kimchi, and Thai bearnaise' (Central Europe);
4. Marcus Clayton, mentored by Lisa Goodwin-Allen, with the signature dish 'Celeriac, apple and mushroom' (United Kingdom);
5. Robin Wagner, mentored by Peter Gilmore, with the signature dish 'Smoked celeriac, Granny Smith apple and crispy taro' (Pacific);
6. Pierre-Olivier Pelletier, mentored by Suzanne Barr, with the signature dish 'Young aged and smocked duck with sweet grass, yellow birch syrup lacquer with crispy cereal, carotene dressing, roasted cereal gravy, and verge d'or'(Canada);
7. Jet Loos, mentored by Dick Middelweerd, with the signature dish 'Flavour of the sea' (North Europe);
8. Daniel Garwood, mentored by Nina Compton, with the signature dish 'Aged duck and persimmon in tak cheongju with banchan through the eyes of a traveler' (US);
9. Yi Zhang, mentored by Stefano Bacchelli, with the signature dish 'A trip to Guangxi' (Mainland China);
10. Ian Goh, mentored by Dave Pynt, with the signature dish 'Heritage lamb' (Asia);
11. Grigoris Kikis, mentored by Georgianna Hiliadaki, with the signature dish 'The story of cod' (South East Europe & Mediterranean);
12. Nelson Freitas, mentored by Filipe Carvalho, with the signature dish 'Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic' (Iberian Countries);
13. Mythrayie Iyer, mentored by Johnson Ebenezer, with the signature dish 'Barter - Evolution of Indian cooking through the age of exploration' (Africa, Middle East & South Asia);
14. Michele Antonelli, mentored by Andrea Aprea, with the signature dish 'Spin the cauliflower' (Italy);
15. Camille Saint-M'Leux, mentored by Christope Bacquie, with the signature dish 'Charcoal Chateauneuf beef, cuttlefish fat and smoked herring eggs' (France);
Click here [https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/Meet-the-Winners-of-the-S.Pellegrino-Young-Chef-Academy-Competition-2022-23-Regional-Finals ] to discover more about the Regional Finalists.
About S.Pellegrino Young Chef Academy
Gastronomy has the potential to transform society, shaping a more inclusive, more sustainable future. But to do so takes talent. That's why S.Pellegrino has created S.Pellegrino Young Chef Academy, a platform to attract, connect and nurture the next generation of culinary talents. An environment that will empower them through education, mentoring and experience opportunities, as well as through the renowned global competition.
The Academy opens its doors to members from over 70 different countries, ensuring that talent is not constrained by geography, ethnicity, or gender. It's a place where passionate young chefs interact with the most influential players in global gastronomy, and where together they cultivate an inspiring culinary community.
To discover more please visit: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
About S.Pellegrino and Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna and Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks are international trademarks of Sanpellegrino S.p.A., which is based in Milan, Italy. Distributed in over 150 countries through branches and distributors on all five continents, these products represent quality excellence by virtue of their origins and perfectly interpret Italian style worldwide as a synthesis of pleasure, health and well-being. Founded in 1899, Sanpellegrino S.p.A. is the leading company in the beverage sector in Italy with its range of mineral waters, non-alcoholic aperitifs and drinks.
Sanpellegrino has always been committed to enhancing this primary good for the planet and works responsibly and passionately to ensure that this resource has a secure future.
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The 15 regional finalists for the 2022-23 edition of the S.Pellegrino Young Chef Academy Competition
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SPYCA Logo
Source: Sanpellegrino Group
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출처 : PRNewswire 보도자료
